Palabras clave
Manufacturera
Productividad
Lean Manufacturing
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Resumen
En este artículo de investigación de revisión sistemática incluye la metodología Kaizen en el sector Alimentos, esta herramienta es muy importante pues ayuda a realizar una mejor gestión de los procesos de producción, optimizando todos los recursos y mejorando constantemente la calidad de estos. Ya sea con nuevas estrategias que les den mayor estabilidad en el mercado o por innovación gracias a la globalización, dando como resultado mayor rentabilidad. Para la presente investigación se desarrolló una recolección de información de bases indexadas como REDALYC, DIALNET, GOOGLE, SCIENCEDIRECT, SCIELO, SCOPUS, en estas bases se seleccionaron 50 investigaciones , se aplicaron criterios con relación al tema idioma, año y tipo de publicación, siendo estas 50 investigaciones 50 artículos científicos, lo más resaltante de estas investigación son que el 40% de lo que se encontré se relacionaban con el tema de investigación que es Kaizen en industria manufacturera, luego el 32 % eran investigación de Lean Manufacturing en la industria, y el 28% sobre Kaizen en cualquier organización.
Donde llegue a la conclusión que la práctica del método Kaizen en el sector manufactura, es bastante beneficioso y de gran importancia para las empresas de todo tipo desde las más pequeñas hasta las multinacionales, esto gracias a su clasificación, orden y disciplina, generando la mejora continua de las organizaciones.
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